【トマト缶】野菜たっぷりトマトスープ

冷蔵庫のお掃除メニュー(*’▽’)♡

材料 4人分

鶏もも肉     1枚
玉ねぎ      1/2個
キャベツ     5枚くらい
にんじん     1/2本
しめじ      1袋
ブロッコリー   1/3個

塩コショウ     適量
オリーブオイル   大さじ2
にんにくチューブ  7cm
バター       10グラム
コンソメキューブ  2個(顆粒は小さじ4)
トマト缶      1個
水         600ML
トマトケチャップ  大さじ4
砂糖        大さじ1
塩         適量

りさこ
りさこ

野菜は、冷蔵庫にあったものを入れただけです。キャベツと玉ねぎだけ…とかでも全然OKですよ

1.野菜、鶏肉を一口サイズに。鶏肉は両面に塩コショウをふる。

2.オリーブオイルとニンニクを入れて、鶏肉を強火でサッと炒めたら、鍋から取り出す。

3.鍋はそのまま、バターを入れて玉ねぎ、にんじんなど火の通りにくい野菜を炒める。玉ねぎが半透明になったら、鶏肉を戻して炒める。

4.キャベツを入れ、軽くしんなりするまで炒めます。

5.トマト缶、水、コンソメキューブ、砂糖を入れ、中火で5分。ケチャップ、ブロッコリー、しめじなど火の通りやすい野菜を入れて更に3分。

6.塩で味を調えてかんせい~♪

りさこの感想

ちょっと材料と調味料が多くて、すみません(*´ω`)
一人暮らしなので、冷蔵庫の野菜をたっぷり入れて、一品でお腹いっぱいにしてます( *´艸`)
野菜がたくさん食べられて嬉しいです(*´ω`)

コメント

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