【土井善晴さん】たらの昆布バター蒸し

１．生だらは表面の水けを拭いて骨・血合があれば抜く。

　　塩小さじ1/3を振る。

２．昆布を軽くあぶって、食べやすいように切り目を入れます。青ねぎは斜め薄切りにし、水にさらします。

３．フライパンに昆布の上にたら、更にバターを置きます。

タラにかけた塩が流れないように、鍋肌から酒を入れます。

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４．ふたをして中火で、5分間蒸す。

４．ネギをかけたら完成。