【ご飯が進む!】おうち de エビチリたまご!

 

ふんわり炒り玉子を入れてボリュームアップ♪工程多いけど、美味しいよ!

2人前の材料

えび        15尾
★酒(下味)    大さじ1
★しょうがチューブ 3cm
にんにく(チューブ)1/2個(5cm)
しょうがチューブ  8cm
長ネギ       1/2本
卵         2個
片栗粉       大さじ1

●水        大さじ4
●ケチャップ    大さじ3
●酒        大さじ1
●ごま油      大さじ1/2
●砂糖       小さじ2
●鶏ガラスープのもと 小さじ1
●醤油       小さじ1
●豆板醤       小さじ1~味見しながら

1.エビの背わた取り!頭から2~3節目あたりにつまようじを刺して、ゆっくり持ち上げる。

2.下味用★酒大さじ1としょうがチューブを3㎝入れて、混ぜ混ぜ( *´艸`)

3.長ネギとニンニクは、粗みじん切り!●の調味料も事前に混ぜておこうね!

4.今回はふんわり炒り玉子にしたいので、先に炒めときます!余熱で火が通るから、ここでは半熟でOK!別皿においといてね!

5.炒める直前にエビと片栗粉を混ぜましょう!フライパンに油を引き、海老とにんにく、ネギ、しょうがを入れて弱火で炒めます。にんにくは焦げやすいので、注意!

6.合わせておいた調味料を加えます。
(ホラ、ニンニク焦げてるw)

7.全体にトロミがついたら、4の炒り卵を投入し、軽く混ぜて完成~~( *´艸`)♪

りさこの失敗談

・炒り玉子はあまりと混ぜるとボロボロになるので、半熟になるまでそっと見守る気持ちが大事。
・本当にニンニクはすぐ焦げる(´・ω・)火加減が大事。焦らない。

りさこ
りさこ

調味料が多いんだけど、大好きな海老が主役のいっぴん♪
ケチんぼなので、玉子でボリュームアップ。卵無しでももちろん美味しいよ!

 
 

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